Entretien votre plancha Serie ECO UNI
Comment remettre en état la plaque de cuisson ECO-75PV
Votre plancha MAINHO ECO-75PV est conçue pour durer de nombreuses années. Même lorsqu'elle présente des traces de corrosion en surface, sa plaque de cuisson peut généralement être restaurée sans difficulté.
Dans cet article, découvrez comment entretenir, nettoyer et rénover votre plaque de cuisson, étape par étape.
Pourquoi les plaques MAINHO sont-elles en acier ou en fonte chromée ?
Les planchas de la gamme ECO-75 sont équipées de plaques en :
- acier bleui (sur les versions Standards Eco),
- fonte au chrome dur (sur les modèles Pro et Semi-Pro).
Ce choix n'est pas un hasard.
L'acier et la fonte offrent une excellente conductivité thermique. La chaleur est répartie uniformément sur toute la surface, ce qui garantit une cuisson homogène.
À l'inverse, l'inox est très rarement utilisé sur les planchas professionnelles, car sa conductivité thermique est nettement moins performante.
Visuel conseillé : Comparaison entre une plaque en acier bleui et une plaque en chrome dur (avec légendes).
L'entretien quotidien de votre plancha
Quelques gestes simples permettent de conserver votre plaque en parfait état pendant de nombreuses années.
1. Nettoyer la plaque après chaque utilisation
Dès la fin de la cuisson, retirez les résidus alimentaires tant que la plaque est encore tiède.
Cela évite que les graisses ne cuisent de nouveau lors de la prochaine utilisation.
Visuel conseillé : Plaque encore chaude après cuisson.
2. Racler les résidus
Utilisez un racloir en acier HSS afin d'éliminer les dépôts carbonisés sans détériorer la surface de cuisson.
Travaillez toujours dans le sens de la plaque afin de limiter les rayures.
Racloir HSS en action.
3. Protéger la plaque avec un film d'huile
Une fois la plaque propre :
- appliquez une fine couche d'huile alimentaire sur toute la surface ;
- recouvrez ensuite la plaque d'une feuille de papier sulfurisé.
Cette protection limite l'apparition de l'humidité et de la corrosion entre deux utilisations.
Visuel conseillé : Application de l'huile à l'aide d'un papier absorbant.
Votre plaque est rouillée ? Pas de panique !
Une plaque en acier présentant de la corrosion n'est pas forcément à remplacer.
Si elle est plane et non déformée, il est possible de lui redonner une seconde jeunesse.
Étape 1 : démonter la plaque
Déposez la plaque de cuisson en respectant les recommandations du constructeur.
Profitez-en pour effectuer un nettoyage complet avant la rénovation.
Visuel conseillé : Plaque démontée.
Étape 2 : faire sabler la plaque
Confiez la plaque à un professionnel équipé d'une cabine de sablage :
- carrossier,
- chaudronnier,
- artisan du bâtiment.
Le sablage élimine efficacement la rouille ainsi que les anciennes couches de graisse carbonisée.
Étape 3 : poncer la surface
Après le sablage, poncez progressivement la plaque afin d'obtenir une surface aussi lisse que possible.
Cette opération facilite ensuite le nettoyage et améliore les qualités de cuisson.
Plancha ECO-75PV : Avant / Après ponçage.
Étape 4 : reprendre les bonnes habitudes
Une fois la plaque rénovée :
- nettoyez-la simplement avec de l'eau tiède légèrement savonneuse ;
- séchez-la soigneusement ;
- appliquez systématiquement un léger film d'huile avant le stockage.
Cette dernière étape est indispensable pour éviter le retour de la corrosion.
Plaque rénovée avec une belle finition satinée.
Une plaque rénovée reste parfaitement utilisable
Contrairement aux plaques émaillées qui peuvent s'écailler ou se piquer avec le temps, une plaque en acier ou en fonte peut être rénovée plusieurs fois.
Même après un ponçage complet, elle retrouve toutes ses qualités de cuisson.
C'est l'un des grands avantages des planchas professionnelles MAINHO.
Envie de passer au chrome dur ?
Si vous utilisez votre plancha très régulièrement, voire quotidiennement, la plaque au chrome dur constitue une excellente évolution.
Ses principaux avantages :
- Très faible accroche des grillades
- Nettoyage beaucoup plus rapide ;
- Meilleure résistance à la corrosion ;
- Excellente inertie thermique ;
- Durée de vie exceptionnelle.
C'est le choix privilégié des professionnels qui recherchent un confort d'utilisation maximal.
Visuel conseillé : Comparaison entre une plaque acier et une plaque chrome dur.
En résumé
✅ Nettoyez la plaque après chaque utilisation.
✅ Utilisez un racloir HSS.
✅ Protégez toujours la plaque avec un léger film d'huile.
✅ Une plaque rouillée peut être restaurée si elle n'est pas déformée.
✅ Le chrome dur reste la meilleure solution pour une utilisation intensive.