1. Vous les PROS, quel est votre principal problème en service ?
2. Où se situe le blocage principal ?
3. Votre volume de service quotidien
4. Votre cuisine est-elle adaptée au rush ?
5. Type d’équipement principal utilisé
6. Organisation de votre poste chaud
7. Temps moyen de préparation des plats
8. Niveau de stress en service
9. Objectif principal
Analyse complète de votre cuisine